♥燒汁一口牛

原來好耐都冇出過POST啦 XD  [因為本小姐真系太懶.... :P]

我諗我要規定自己每星期至少記低一個食譜先得!

首先在此恭祝新一年心想事成, 萬事如意!!

難得新年, 當然要食餐好加啦

由於我地2公婆都好中意食牛,

所以今次就決定分享陳生最愛之一[燒汁一口牛]

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[材料](2人份量)

西冷牛排 ----- 1塊 

紫洋蔥 ----- 1個

蘑菇 ----- 10蚊

蒜片 ----- 2-3塊

**** 因為新年豪食所以先用西冷牛排,
如果想平d, 可以去百佳買一盒盒ga安格斯牛柳粒，又或者用肥牛都可以,
但如果用肥牛就唔洗醃, 預先"陸"熟至4成熟備用。

[醃料]

鹽、胡椒粉 ----- 小許

[調味料]

日式燒肉汁 ----- 適量  (D個系必要的! 一般超市OR雜貨舖都有得賣)

雞汁 ----- 適量

甜豉油 ----- 適量 (我自己就用李錦記煲仔飯豉油)

蠔油 ----- 少許 (唔好落太多, 一匙就夠加啦!太多會搶晒d牛肉味... 但一定要落少少)

生粉水 ----- 細半杯

**** 可能我寫個份量用適量真系有d廢xD 但甘寫系因為份量真系因人而異：
如果中意食咸d ga, 可以落多少少雞汁、中意甜d, 就要落多d甜豉油....
所以落完之後可以試下味再慢慢調較一個屬於適合你自己ga味道 ^_^

[做法]

1) 首先洗一洗牛排上GA血水, 然後用廚紙吸乾水；乾水之後就可以切粒, 然後用醃料醃一陣；

2) 洗乾淨蘑菇同紫洋蔥；蘑菇切粒、紫洋蔥就切件(塊)；

3) 開火(大火)落油；煎香牛柳粒表面，煎到4成熟就可以上碟備用；

4) 落紫洋蔥同蒜片炒香；待紫洋蔥開始變色ga時候就可以落埋蘑菇炒，蘑菇變色時落雞汁炒勻；

5) 之後落番D牛柳粒落去一齊炒；

6) 加調味料炒勻；當所有材料都差不多熟晒ga時候就可以落生粉水埋芡；

7) 上碟，加少少蔥花o係上面就可以食得啦。

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♥煎三文魚排伴大蝦配法式炒雜菜

琴晚為左答謝陳生ga努力,
所以努力煮西餐 :D  超成功呀!! 陳生讚好好食♥
既然系甘, 就同大家分享下個食譜啦
希望大家都會中意^_^

***今次賣相都幾OK架!>V<
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*法式炒雜菜
[材料](2人份量)
茄子、節瓜、蕃茄 ----- 各1個
洋蔥 ----- 半個
甘荀 ----- 1條
蒜頭(拍扁)  ----- 2粒
地捫茄膏(細)  ----- 半罐
黑椒  ----- 少許
雞汁  ----- 少許

[做法]
1) 首先洗乾淨所有蔬菜，之後就切蔬菜：
    茄子及蕃茄切粒、甘荀去皮後切粒、洋蔥去皮後切細件；
2) 開火(中火)，落油；油滾之後就落蒜頭同洋蔥落去炒香；
3) 然後順序落甘荀、茄子、節瓜、蕃茄炒；
4) 落雞汁調味，再炒；
5) 待蔬菜慢慢出水後，就可以落一半茄膏，炒勻之後就可以"COME"蓋慢煮5分鐘；
6) 開蓋落埋剩低果一半茄膏炒勻，大概煮多3-4分鐘；
7) 當d蔬菜淋淋地ga時候，就可以落黑椒炒勻；之後就可以熄火上碟。

***蔬菜ga種類其實可以任選ga，例如： 翠玉瓜、青瓜、磨菇都可以架
不過記得揀一d硬身同耐煮ga蔬菜^0^
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*煎三文魚排伴大蝦
[材料](2人份量)
新鮮三文魚排 ----- 1塊 (除個人喜好, 中意ga食大塊D都得)
急凍虎蝦  ----- 5隻

[調味料]
黑椒  -----  少許
海鹽  ----- 少許

[做法]
1) 洗乾淨塊三文魚排，然後抹乾水；乾水之後就可以落鹽同黑椒醃5-10分鐘；
2) 洗乾淨D蝦，然後就可以去殼同挑蝦腸；(記得要留番蝦頭同蝦尾)
3) 開火(中火)，落油；油滾之後就落三文魚排慢慢煎香；
4) 當一面煎到金黃色之後，就可以翻轉煎另一面；
5) 煎到兩面都金黃色又熟晒(D個有D廢-V-)之後就可以上碟，放上D雜菜上面；
6) 跟住就可以煎蝦，都系兩面煎，煎到變色又熟晒就可以上碟，放三文魚排隔離啦。


***因為炒雜菜本身都有好濃GA蕃茄味，建議唔洗用太多鹽醃三文魚，
      如果唔係就會好咸加啦:P
***如果唔中意用炒雜菜黎伴碟，可以配其他配菜都可以。
***想靚D，可以洗淨左D蝦之後，O係蝦背上面界一刀，咁煎出黎就會靚少少，
       好似出面餐廳食果D甘啦
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♥蒜蓉豆卜炒雞柳

第一次分享食譜真系有少少緊張, 

唔知寫咩好... :P

所以決定分享陳生最愛之一ga菜式：蒜蓉豆卜炒雞柳

陳生好中意食豆卜, 都好中意濃味ga食物 (因為貪可以送飯)

所以我就自己研究左D款菜式

一如所料, 陳生食完就話好中意, 

仲話一個星期煮2-3次都得 XD 

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[材料] (2人份量)

雞脾肉 ----- 2塊

豆腐卜 ----- 5蚊(中Size,大概有10粒到)

冬　菇 ----- 3~4粒　　

蒜　頭 ----- 4~5粒 (中意食蒜味ga可以落多少少)

[醃料]

家樂牌雞汁 ----- 適量

李錦記蒜蓉 ----- 少量

蠔油 -------------- 少量

***如果懶唔想醃野咁麻煩, 可以去街市買醃好左ga雞脾肉, 甘就方便D

但只可以買蒜味OR蜜汁味, 哄他味就唔好買啦!

[醬料]

李錦記蒜蓉  ----- 2-3匙 (隨個人喜愛,但3匙真系Max, 再多會咸)

蠔油 -------------- 少量

水 ----------------- 少量

[做法]

1) 首先要將所有材料洗乾淨 + 切好

     雞脾肉 : 切絲  /  豆卜 : 開半   / 冬菇 : 1開3或4 (視乎粒菇ga大細) / 蒜頭 : 切碎

2) 切好雞脾肉就可以加醃料, 醃15~30分鐘；

3) 開火, 落油；油滾之後就切好ga蒜蓉落去炒香；

4) 落雞絲炒, 開始變色時可以加少少水先再炒；

5) 直到雞肉變晒白色後就可以落冬菇以及醬料炒勻；

6) 落豆卜, 炒勻就可以"COME"蓋；

7) 等到收晒水之後, 再炒多1~2分鐘就可以上碟啦 ^_^

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D個菜式煮法好簡單, 煮得又快

放工諗五到煮乜的話, D個都系一個好選擇黎架!